Zimtschnecken sind ein unwiderstehlicher Leckerbissen, der oft mit Gemütlichkeit, Weihnachtszeit und köstlichen Düften verbunden wird. Ihr Ursprung reicht zurück in die nordischen Länder, insbesondere nach Schweden, wo sie als “Kanelbulle” bekannt sind. Diese süßen Gebäckstücke wurden erstmals im 17. Jahrhundert erwähnt und sind seither ein fester Bestandteil der schwedischen Backtradition.
Ihr Erfolg in der Weihnachtszeit liegt an ihrer Verbindung mit festlichen Aromen wie Zimt, der warmen und tröstlichen Assoziationen hervorruft. Die Mischung aus weichem Teig, Zucker und großzügiger Portion Zimt, zusammengehalten durch eine glasierte Glasur oder ein Guss, macht sie zu einem beliebten Genuss während der Feiertage.
Die Zubereitung von Zimtschnecken ist oft ein geselliges Ereignis – Familien und Freunde versammeln sich, um den Teig zu kneten, die Schnecken zu formen und sie mit ihrem unwiderstehlichen Duft im Ofen zu backen. Sie sind ein Symbol für Gemeinschaft und Wärme. Wer keine Zeit hat einen Teig vorzubereiten, für den ist dieses schnelle Rezept genau richtig.
schnelle Apfel-Zimtschnecken
Gang: DessertKüche: vegan, winterlichSchwierigkeit: leicht4
Rollen30
Minuten1
Muffinförmchen45
MinutenZutaten
- Zimtschnecken
250 g Mehl (Vegan: Dinkelmehl Type 630)
80 ml Milch (Vegan: Mandel-, Hafer-, oder Sojamilch)
1/2 Würfel Hefe
40 g Brauner Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
40 g pflanzliche Margarine
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
- Füllung
200 g Apfel
1,5 EL Margarine (vegan)
2 El Zimt
2 Tl Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
etwas Mohn-Back
- Glasur
1/2 Tl Bourbon Vanille Aroma
60 g Puderzucker
1/2 – 1 Tl Milch (Vegan: Mandel-, Hafer-, oder Sojamilch)
Zubereitung
- Zuerst die Hefe in warmer Milch (ungefähr 2 Esslöffel von der oben genannten Menge benutzten) und etwas Zucker (1 El von der oben genannten Menge) auflösen. Die aufgelöste Hefe dann zum Mehl geben. Ein paar Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Margarine schmelzen und zusammen mit der restlichen Milch, dem Zucker und dem Zimt zum Teig geben.
- Den Teig für 1-2 Minuten mit den Händen oder einem Handrührgerät kneten und zu einem Ball formen. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- n der Zwischenzeit die Füllung: Die Äpfel waschen, entkernen, vierteln und in kleine Stifte schneiden. In einer Pfanne einen Teelöffel Margarine erhitzen und die Äpfel darin anbraten. Mit einem halben Teelöffel Zimt bestreuen. Zur Seite stellen. Dann die restliche Margarine schmelzen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die geschmolzene Margarine darauf verteilen. Etwas von dem Mohn-Back auf dem Teig verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleichgroße Teile schneiden.
- In Muffinförmchen setzen und bei 180 °C für circa 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Glasur zuzubereiten. Den Puderzucker mit dem Vanille Aroma und der Milch verrühren. Die Zimtschnecken ein wenig abkühlen lassen und die Glasur darüber geben.
