Chili con Quinoa

Egal ob con oder sin carne. Geschmacklich sind beide hervorragend. Dieses vegetarische Chili con Quinoa ist genauso geschmackvoll wie Chili con Carne:

1. Aromatische Gewürze: Ich verwende ähnliche Gewürze wie Paprika, Oregano und Knoblauch, die für die charakteristischen Aromen und den Geschmack sorgen.
2. Textur und Konsistenz: Quinoa bietet eine ähnliche Textur wie Hackfleisch in Chili con Carne. Die Quinoa nimmt die Aromen der Gewürze auf und verleiht dem Gericht eine angenehme Konsistenz.
3. Proteinquelle: Quinoa ist eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle und kann in Bezug auf Textur und Nährstoffdichte Hackfleisch ähneln.
4. Anpassungsfähigkeit: Quinoa kann die Aromen der Soßen und Gewürze im Chili sehr gut aufnehmen, was zu einem reichen und tiefen Geschmack führt. Es kann auch mit verschiedenen Zutaten wie Bohnen, Tomaten, Mais und anderen Gemüsesorten kombiniert werden, um die Vielfalt des traditionellen Chili con Carne zu erreichen.
5. Geschmackserlebnis: Durch die Verwendung von Quinoa statt Fleisch entsteht ein ähnlich herzhaftes und befriedigendes Geschmackserlebnis. Die Vielzahl der Aromen und die angenehme Textur machen Chili con Quinoa zu einem ebenso geschmackvollen Gericht wie das klassische Chili con Carne.

Durch geschmackvolle Gewürze, die ähnliche Konsistenz wie Hackfleisch und die Anpassungsfähigkeit kann der Quinoa eine geschmackvolle Alternative zum traditionellen Chili con Carne bieten.

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Chili con Quinoa

Küche: veganSchwierigkeit: Mittel

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

40

Minuten

Chili sin carne und stattdessen con Quinoa? Wieso nicht! Ich bin zwar keine Vegetarierin, dennoch versuche ich so oft ich kann auf Fleisch zu verzichten oder dieses zumindest beim Metzger meines Vertrauens einzukaufen. Auf ein gutes Chili könnte ich aber nieeee verzichten! Darum gibt es heute die Variante ohne Fleisch aber mit genauso viel Geschmack.

Zum Anrichten eignen sich Toppings wie Cashews, Nachos oder leckeres Brot.

Zutaten

• 200g Quinoa

• 2 Dosen Kidney Bohnen

• 1 Dose Mais

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Chili

• 500 ml pürierte Tomaten

• 2 Dosen stückige Tomaten

• 500 ml Gemüsebrühe

• 2 Tl Kakaopulver

• 1 Tl Olivenöl

• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma, Petersilie

• nach Belieben etwas Honig

Zubereitung

• Den Quinoa waschen und nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer mit Olivenöl erhitzen Pfanne anbraten, bis sie glasig werden.
• Die Knoblauchzehe abschälen und in kleine Würfelchen schneiden oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Dann zu den Zwiebeln für eine Minute hinzugeben.
• Hinzu kommen nun die gehackten und pürierten Tomaten, der Quinoa, die Gemüsebrühe, eine gehackte Chili, Gewürze und ein Tl Kakaopulver. Das Ganze einmal aufkochen und anschließend für weitere 30 Minuten köcheln lassen. (wer es etwas süßer mag, kann gerne etwas flüssigen Honig hinzugeben)
• Die Petersilie waschen und klein schneiden. Nach 30 Minuten köcheln, füge Mais, Bohnen und Petersilie hinzu. Nun noch weitere 6-10 Minuten köcheln lassen. Fertig!