In der Welt der italienischen Küche gibt es eine kleine, aber unwiderstehliche Leckerei namens Gnocchetti. Diese zarten, kleinen Pasta-Kügelchen sind ein wahrer Genuss für Feinschmecker und werden für ihre zarte Textur und ihre Vielseitigkeit geschätzt.
Was sind Gnocchetti?
Gnocchetti sind kleine, kissenartige Pasta-Kügelchen, die aus einer Mischung von Kartoffeln, Mehl und manchmal auch Eiern hergestellt werden. Die Mischung wird zu kleinen, ovalen Formen gerollt und mit einer Gabel oder speziellen Rillenwerkzeugen geriffelt, um eine Textur zu erzeugen, die die Soßen besser aufnehmen kann.
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
Die Vielseitigkeit von Gnocchetti macht sie zu einem Liebling in der italienischen Küche. Diese kleinen Pasta-Kissen können mit einer Vielzahl von Soßen serviert werden – sei es eine klassische Tomatensoße, eine reichhaltige Sahnesoße, eine leichte Pesto-Variante oder mit Butter und Salbei. Ihre zarte Beschaffenheit erlaubt es den Gnocchetti, die Aromen der Soße aufzunehmen und gleichzeitig ihre Eigentextur beizubehalten.
Genuss in Minuten
Eine der schönsten Eigenschaften von Gnocchetti ist ihre schnelle Zubereitung. Im Gegensatz zu anderen Pastasorten benötigen Gnocchetti nur wenige Minuten im kochenden Wasser, bis sie fertig sind. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für schnelle und dennoch geschmackvolle Gerichte, wenn die Zeit knapp ist.
Gnocchetti sind mehr als nur Pasta – sie sind kleine Kunstwerke, die Genuss und Eleganz auf den Teller bringen. Ihre zarte Textur, Vielseitigkeit und schnelle Zubereitung machen sie zu einer perfekten Wahl für alle, die die Einfachheit und den Geschmack der italienischen Küche schätzen.
herbstliche Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Gnocchetti
Gang: Hauptspeisen, SuppenKüche: MediterranSchwierigkeit: mittel4
Portionen40
MinutenZutaten
600g Zwiebeln
200g Gnocchetti
1 Glas Kichererbsen
1 Karotte
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl (nach Belieben – ich verwende gerne Kokosöl)
2 Loorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
900 ml vegane Gemüsebrühe
etwas frischer Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch in einer Knoblauchpresse pressen oder sehr fein hacken. Karotte schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden.
- Kichererbsen abgießen und anschließend in einem Gefäß mit frischem Wasser waschen. Hierbei lassen sich die die Häute um die Kichererbsen herum sehr gut entfernen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz scharf anbraten. Loorbeerblätter, Karotten und Paprika hinzu geben. Ca. 5 min weiter anbraten. Kichererbsen und Tomatenmark hinzu geben.
- Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 min köcheln lassen. Zum Abschluss gut würzen.
