Mango-Cranberry-Frühstückscookies

Ok, ok. Nicht jeder ist ein Frühstücker. Allerdings ist dies mit die wichtigste Mahlzeit des Tages. Wer es also morgens nicht schafft sich in die Küche zu stellen, für den ist dieses Rezept genau das Richtige.

Frühstückscookies bieten eine praktische und schmackhafte Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Diese handlichen Leckerbissen haben mehrere Vorzüge:

1. Zeitersparnis und Portabilität: Frühstückscookies sind schnell zuzubereiten und ideal für Menschen mit wenig Zeit am Morgen. Sie sind einfach vorzubereiten und können unterwegs gegessen werden, was sie zu einer praktischen Option für ein schnelles Frühstück macht.
2. Gesunde Zutaten: Viele Frühstückscookies werden mit gesunden Zutaten hergestellt, wie Haferflocken, Nüssen, Samen, Trockenfrüchten und Vollkornmehl. Diese Zutaten liefern Ballaststoffe, Proteine und wichtige Nährstoffe, die Energie für den Tag liefern.
3. Anpassbarkeit: Die Vielseitigkeit von Frühstückscookies ermöglicht es, sie nach persönlichen Vorlieben anzupassen. Man kann verschiedene Zutaten wie Bananen, Äpfel, Zimt oder Kokosflocken hinzufügen und so den Geschmack variieren.
4. Süßer Genuss ohne Schuldgefühle: Im Vergleich zu traditionellen Süßigkeiten sind Frühstückscookies oft mit weniger Zucker und gesüßt mit natürlichen Alternativen wie Honig, Ahornsirup oder Dattelpaste. Dies bietet eine süße Belohnung ohne übermäßige Zuckermengen.
5. Sättigungsgefühl: Dank der enthaltenen Ballaststoffe und Proteine können Frühstückscookies dazu beitragen, ein Sättigungsgefühl zu erreichen und den Hunger bis zur nächsten Mahlzeit zu reduzieren.

Frühstückscookies bieten somit eine ausgewogene und praktische Frühstücksalternative für Menschen, die auf der Suche nach einer schnellen, anpassbaren und dennoch gesunden Mahlzeit sind, die man unterwegs genießen kann.

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Mango-Cranberry-Frühstückscookies

Gang: FrühstückKüche: vegan, schnellSchwierigkeit: leicht

Portionen

10

Cookies

Zubereitungszeit

30

Minuten

Zutaten

• 150g Mango (gerne auch TK)

• 1 Banane

• 50g Mandeln

• 1 EL Leinsamen

• 170g Haferflocken (zart, kernig oder gemischt)

• 2 EL Amaranth Poffies (wahlweise auch Kokosflocken)

• 2 EL getrocknete Cranberries

• 3 EL Kokosöl

• 2 EL Dattelsirup

• 1 gehäufter Teelöffel Zimt

• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad (Unter-Oberhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Die frische Mango schälen oder die tiefgekühlten Mangostücke auftauen. Schale der Banane entfernen. Anschließend beides in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken.
• Mandeln klein hacken. Nun alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
• us dem Cookieteig 10 gleich große Kugeln formen und diese auf dem Backblech mit etwas Abstand zueinander verteilen. Anschließend mit einem Löffel in die typische Cookieform plattdrücken.
• Cookies ca. 22 min auf der mittleren Schiene im Ofen backen.