Italienischer Nudelsalat

Ein unverzichtbarer Begleiter bei jedem Grillfest

Salate sind das unverzichtbare Gegenstück zu saftig gegrilltem Fleisch und rauchigem Gemüse auf jedem Grillfest. Diese frischen und vielseitigen Beilagen verleihen der Veranstaltung eine gesunde und schmackhafte Dimension.

1. Ausgewogene Ergänzung: Während Grillgerichte oft herzhaft und deftig sind, bieten Salate eine ausgleichende Frische. Sie ergänzen das Menü perfekt mit einer Vielzahl an frischen Zutaten.
2. Gesunde Vielfalt: Salate bieten eine gesunde Vielfalt an Gemüse, Blattgrün, Obst, Nüssen und Körnern. Sie sind eine Vitamin- und Ballaststoffquelle, die einen Ausgleich zu den gegrillten Speisen schafft.
3. Farbenfrohe Präsentation: Salate sind nicht nur gesund, sondern auch visuell ansprechend. Sie bringen Farbe und Textur auf den Tisch und sorgen für eine ansprechende Präsentation des Buffets.
4. Anpassungsfähigkeit und Kreativität: Von klassischen grünen Salaten bis zu kreativen Variationen wie Nudel-, Kartoffel- oder Quinoasalaten bieten sie unendliche Anpassungsmöglichkeiten. Jeder kann den eigenen Geschmack und Vorlieben gerecht werden.
5. Vorbereitungsleichtigkeit: Viele Salate lassen sich im Voraus zubereiten und kühl lagern. Das ermöglicht eine stressfreie Vorbereitung und mehr Zeit, um das Grillfest zu genießen.

Insgesamt sind Salate bei Grillfesten unverzichtbar. Sie sind nicht nur eine köstliche und gesunde Ergänzung zu gegrillten Speisen, sondern bringen auch Vielfalt, Farbe und Frische auf den Tisch. Sie sind der perfekte Begleiter für ein rundum gelungenes Grillfest.

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Italienischer Nudelsalat (my all time favorite)

Gang: Salate, HauptspeisenKüche: vegan, italienischSchwierigkeit: leicht

Portionen

1

große Schüssel

Zubereitungseit

30

Minuten

Zutaten

• 500g Nudeln

• 1 Glas getrocknete Tomaten, in Öl

• 1 Glas schwarze Oliven

• 1 glas grünes Pesto

• 80g Feldsalat oder Ruccola

• 2 El Senf

• 1 Knoblauchzehe

• 70g Parmesan (gehobelt)

• 200g Cherrytomaten

• 2 rote Zwiebeln

• Je eine Hand voll Mandeln und Pistazien oder Pinienkerne (beides gibt es auch bereits gehackt zu kaufen)

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Zunächst die Nudeln al dente kochen und dann zum Auskühlen in eine große Schüssel beiseite stellen.
• Für die Sauce: Das Pesto in eine Schüssel geben. 2 El Senf, eine gepresste Knoblauchzehe, 4 El von dem Öl der getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut miteinander verrühren. Anschließend das Pesto zu den Nudeln geben.
• Cherrytomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und dann achteln. Oliven halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Alles zu den Nudeln geben. Am besten schmeckt der Salat, wenn man ihn 2-3 Stunden ziehen lässt und dann erst den Salat und die Nüsse frisch dazu gibt.
• Es bietet sich an bereits gehackte Nüsse zu kaufen. Falls ihr nur ganze habt, müsst ihr diese nun hacken. Nun die Nüsse in einer Pfanne mit 1 El von dem Tomaten-Öl kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Den Salat waschen und falls ihr euch für den Feldsalat entschieden habt, müsst ihr den noch von den “Wurzeln” befreien. Beides kurz vorm Servieren dem Salat beigeben.
• Zum Schluss noch den gehobelten Parmesan hinzu geben.