Ein Kunstwerk der italienischen Bäckerei
Focaccia, die luftige italienische Brotvariation, ist eine wahre Augenweide. Diese fluffige Spezialität aus einfachen Zutaten – Mehl, Hefe, Wasser, Olivenöl und Salz – entfaltet beim Backen ihren verlockenden Charme. Für die schnelle Variante habe ich hier ein Rezept für dich.
Focaccia oder auch Pinsa genannt
Focaccia ist ein länglich-ovaler Teigfladen, ähnlich wie ein Pizzateig, der durch seinen locker luftigen Teig besticht. Er wird aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt und ähnlich wie eine Pizza belegt. Er hat ungefähr 340 Kalorien pro 100 Gramm, wodurch sie weniger Fett und Kohlehydrate enthält als eine Pizza. Den fertigen Teig gibt es in vielen Supermärkten bei den Fertigbackwaren wie Aufbackbrötchen und Wraps.
Die Herstellung von Focaccia ist ein kreativer Akt. Der Teig wird geknetet, mit großzügigen Mengen Olivenöl beträufelt und dann mit Fingern oder einer Gabel eingedrückt, um charakteristische Vertiefungen zu erzeugen. Diese Mulden werden oft mit Rosmarin, Meersalz, Oliven oder anderen köstlichen Zutaten belegt, die während des Backens in das Brot einziehen und ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Die Vielseitigkeit der Focaccia ist bemerkenswert – sie kann als Beilage, als Basis für köstliche Sandwiches oder als Snack genossen werden. Das Ergebnis ist eine knusprige Kruste, ein weiches Inneres und ein wunderbarer Geschmack, der die Sinne verführt.
Focaccia ist nicht nur ein Brot; es ist eine Kunstform, die die traditionelle italienische Bäckerei auf herrliche Weise zelebriert. Es ist Zeit, diese kulinarische Meisterleistung zu probieren und sich von ihrem einfachen, aber unwiderstehlichen Zauber verführen zu lassen. Buon appetito!
herbstliche Focaccia mit Kürbis und Roter Beete
Gang: HauptspeiseKüche: Italienisch, vegetarischSchwierigkeit: leicht2
Portionen25
MinutenZutaten
1 fertiger FocacciaTeig * (Alternativ 1 Flammkuchenteig)
250g Creme Fraiche
1 kleine rote Beete
1/2 rote Zwiebel
einige Kürbisscheiben
Thymianzweige
1 kleine Knoblauchzehe
1 El Öl
1 TL Honig
Zubereitung
- Ofen vorheizen (Ober/Unterhitze 220 Grad).
Rote Beete schälen und in Scheiben schneiden. Kürbisschale entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, feinhacken oder mit einer Knoblauchpresse in eine kleine Schale geben.
- Creme Fraiche gemeinsam mit dem Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. 1 El Öl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Creme Fraiche gleichmäßig auf dem Focaccia Teig verstreichen. Etwas Teigrand frei lassen und anschließend mit etwas Öl bestreichen, damit er im Ofen knusprig braun wird.
- Den Teig mit Gemüse belegen, 1 TL Honig darüber träufeln. 2-3 Thymianzweige darauf legen. Für ca. 20 min auf mittlerer Schiene in den Ofen geben, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: die letzten 3 Minuten auf die Grillfunktion schalten, dann wird der Teig umso knuspriger.
