Süßkartoffel-Avocado Sandwich

Das Süßkartoffel-Avocado Sandwich ist eine himmlische Verschmelzung von Aromen und Texturen, die jedem Gaumen schmeichelt. Auf knusprigem Brot entfaltet sich die cremige Avocado, die mit gerösteten Süßkartoffelscheiben belegt ist. Die sanfte Cremigkeit der Avocado trifft auf die leichte Süße und Zartheit der Süßkartoffel, während frische Salatblätter für einen Hauch von Frische sorgen.

Dieses Sandwich ist eine gesunde Wahl voller Vitamine, Ballaststoffe und gesunder Fette. Es eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendessen, das sättigt und gleichzeitig köstlich und ausgewogen ist. Die Kombination aus der cremigen Avocado und der leicht süßen Süßkartoffel verleiht diesem Sandwich eine unverwechselbare Note, die jeden Bissen zu einem kulinarischen Erlebnis macht. Gönnen Sie sich diese Geschmacksfusion und lassen Sie sich von dieser köstlichen Kreation verführen.

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Süßkartoffel-Avocado Sandwich

Gang: FrühstückKüche: vegetarischSchwierigkeit: leicht

Portionen

2

Brötchen

Zubereitungszeit

20

Minuten

GESUND und HERZHAFT. Brötchen kennt man zwar eher zum Frühstück aber zu diesem leckeren Süßkartoffel-Avocado Sandwich passt ein krosses Brötchen einfach am besten! Außerdem stellt es jedes Sandwich aus dem Toaster in den Schatten.

Zutaten

• 2 Vollkornbrötchen

• 1 kleine Süßkartoffel

• 1 Avocado

• 2 Eier

• etwas Ruccola

• 20g Cheddar

• 3 El Öl

• Salz, Pfeffer

• 1 Backpapier

Zubereitung

• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit 1 Backpapier vorbereiten. Die Süßkartoffel putzen, schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Mit 2 El Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Scheiben auf einem Backblech verteilen und für 10-15 min im Ofen garen.
• Die Avocado halbieren, Schale entfernen und ebenfalls in 5mm dicke Scheiben schneiden. Den Ruccola waschen und bei Bedarf die zu langen Stiele abschneiden.
• Die Pfanne mit 1 El Öl erhitzen. Bei genügend Hitze das Ei darin zu einem Spiegelei zubereiten. Salzen und Pfeffern nicht vergessen. Den Cheddar zu einem kleinen Haufen an den Rand der Pfanne geben, damit der Käse leicht schmilzt.
• Das Brötchen halbieren und nun den geschmolzenen Cheddar auf der einen Seite verteilen. Die andere Seite mit den übrigen Zutaten belegen. Zusammenklappen.

Notizen

• Tipp: Natürlich könnt ihr die Süßkartoffel auch in der Mikrowelle zubereiten. Dazu einfach die Süßkartoffel schälen und anschließend mit 2 Lagen Küchenpapier umwickeln. Dieses leicht anfeuchten und für 5 min bei 600 Grad in der Mikrowelle garen lassen. Jetzt müsste die Süßkartoffel angenehm weich sein, damit du sie schneiden kannst. Die Garzeit hängt natürlich immer von der dicke der Kartoffel ab. Zum Testen einfach eine Gabel in die Kartoffel stecken.