gerösteter Blumenkohl mit Harissa-Marinade

Diese köstliche Kombination aus zartem Blumenkohl und der würzigen, leicht scharfen Harissa-Marinade ist ein wahrer Genuss für Liebhaber vielschichtiger Aromen.

Harissa, eine traditionelle nordafrikanische Gewürzpaste, stammt ursprünglich aus der tunesischen Küche. Sie wird aus einer Mischung von gerösteten roten Paprika, scharfen Chili-Schoten, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen hergestellt. Diese tiefrote, würzige Paste verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine angenehme Schärfe, die perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert.

Der geröstete Blumenkohl absorbiert die Aromen der Harissa-Marinade und entwickelt beim Backen eine knusprige Textur, während er innen zart bleibt. Zum Schluss bekommt das Gericht noch eine zitronige-frische durch eine zweite Marinade. Das Ergebnis ist ein Gericht, das einen wahren Geschmacksexplosion im Mund bietet – würzig, aromatisch und unglaublich befriedigend.

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ist bemerkenswert – als Beilage, Snack oder sogar als Hauptgericht eignet es sich perfekt. Die Kombination von gesunden Zutaten und explosiven Aromen macht gerösteten Blumenkohl mit Harissa-Marinade zu einem Must-Try, das die Sinne auf eine kulinarische Reise mitnimmt und den Appetit auf neue Geschmackserlebnisse weckt. Wer sich auf die Abenteuerlust des Geschmacks einlassen möchte, sollte dieses Gericht unbedingt kosten!

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gerösteter Blumenkohl mit Harissa-Marinade

Gang: HauptspeiseKüche: marokkanisch, veganSchwierigkeit: mittel

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Dieses Rezept reicht für 2 Personen. Wird es mit Beilagen serviert, reicht es für bis zu 4 Portionen. Dazu passt perfekt ein würziges Hummus.

Zutaten

• 1 Blumenkohl

• Für die 1. Marinade:

• 2 TL Harissa Paste

• 1 TL Paprika

• 3-4 EL Öl

• 1 TL Agavendicksaft

• 2 EL Hafersahne

• Salz, Pfeffer

• Für die 2. Marinade:

• 3 EL Öl

• 1 Zitrone

• Petersilie

Zubereitung

• In einem Topf ca 200 ml gesalzenes Wasser erhitzen. Das Blattgrün der Blumenkohls entfernen. Den Blumenkohl nun als Ganzes in den Topf legen und abgedeckt für 15 Min köcheln lassen.
• Den Backofen auf 220C Ober-Unterhitze vorheizen.
• In zwei kleinen Schüsseln beide Marinaden getrennt voneinander zubereiten. Hierfür alle Zutaten der 1. Marinade gut verrühren. Für die zweite etwas Zitronenschale abreiben, 1 TL Zitronenwasser und die restlichen Zutaten verrühren.
• Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen lassen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nun mit der Hälfte der 1. Marinade einstreichen (mit einem Pinsel oder Löffel). Für 10 Min im Ofen garen. Anschließend mit der zweiten Hälfte der 1. Marinade einstreichen. Nochmals 10 Min garen.
• Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Auf einem Teller anrichten. Die Flüssigkeit auf dem Backpapier nochmals über den Kohl gießen. Nun die zweite Marinade mit einem Löffel darüber träufeln.