Hummus ist eine köstliche und beliebte Speise, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Es handelt sich um eine cremige Paste oder Dip, die hauptsächlich aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird.
Die Zubereitung von Hummus ist einfach: Die Kichererbsen werden mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine püriert, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Je nach Belieben kann Hummus mit zusätzlichen Zutaten wie Paprika, Kreuzkümmel, Petersilie oder Oliven garniert werden.
Hummus wird oft als Dip für Fladenbrot, Gemüsesticks oder Pita-Chips serviert und ist auch eine köstliche Ergänzung zu Sandwiches, Wraps oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
Diese vielseitige und schmackhafte Speise hat sich über die Jahre hinweg weltweit verbreitet und ist zu einem festen Bestandteil vieler Küchen geworden, die die Aromen des Nahen Ostens schätzen. Auch in meiner Küche, kombiniere ich es mit verschiedensten Speisen.
mediterranes Hummus aus getrockneten Tomaten
Gang: SidesKüche: vegan, MediterranSchwierigkeit: leicht1
Glas15
MinutenZutaten
1 Glas Kichererbsen
1 Glas getrocknete Tomaten (eingelegt)
6-7 EL Öl (von den Tomaten)
1 TL Saft einer Zitrone
ein Paar Blätter Petersilie
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
etwas Wasser
Zubereitung
- Wasser der Kichererbsen abgießen, kurz abbrausen.
- Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Diese und Kichererbsen in einen Zerkleinerer geben. Öl hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Damit sie wirklich cremig wird vorsichtig etwas Wasser hinzugeben.
- Sobald die Konsistenz stimmt Zitronensaft und Kräuter hinzugeben und abschließend würzen. Am Ende die Petersilie hinzugeben und noch einmal kurz mixen.
