Mediterrane Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen

Eine Schüssel voller Genuss

In der Welt der gesunden Ernährung hat sich eine Schüssel voller Vielfalt und Geschmack zu einem echten Star entwickelt: die Buddha Bowl. Buddha Bowls sind nicht nur Mahlzeiten, sondern kleine Kunstwerke, die Genuss und Gesundheit auf elegante Weise vereinen. Ihr vielseitiger Charakter, die bunte Präsentation und die gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einer beliebten Wahl für alle, die eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit genießen möchten.

Was ist eine Buddha Bowl?

Buddha Bowls sind kunstvoll arrangierte Schüsseln, die eine Vielzahl von frischen, gesunden und farbenfrohen Zutaten enthalten. Typischerweise besteht eine Buddha Bowl aus einer Basis wie Quinoa, braunem Reis oder Grünkohl, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Proteinen wie Tofu, Hühnchen oder Linsen, sowie gesunden Fetten und Dressings ergänzt wird.

Eine Schüssel, viele Möglichkeiten

Das Schöne an Buddha Bowls ist ihre Anpassungsfähigkeit. Du kannst die Schüssel nach deinen persönlichen Vorlieben zusammenstellen und anpassen. Von verschiedenen Gemüsesorten über Proteine bis hin zu Saucen und Dressings – die Kombinationsmöglichkeiten sind nahezu endlos.

Farbenfrohe Präsentation, gesunde Nährstoffe

Der visuelle Reiz einer Buddha Bowl ist nicht zu übersehen. Die kunstvolle Anordnung von Gemüse, Proteinen und gesunden Fetten in einer Schüssel macht nicht nur optisch etwas her, sondern versorgt den Körper auch mit einer Fülle von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien.

Eine Buddha Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit. Durch die Kombination verschiedener Nahrungsmittelgruppen in einer Schüssel erhältst du eine ausgewogene Portion Kohlenhydrate, Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.

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Mediterrane Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen

Gang: HauptspeiseKüche: Mediterran, veganSchwierigkeit: mittel

Portionen

2

Bowls

Zubereitungszeit

35

Minuten

Zutaten

• Für die Bowl

• 100g Basmati Reis

• 1 Süßkartoffel

• halbes Glas Kichererbsen

• halbe Avocado

• 50g Broccoli

• handvoll Oliven

• einige Gurkenscheiben und Salatblätter

• 3 EL Öl (z.B. von den getrockneten Tomaten)

• 2 EL Tomatenmark

• Salz, Pfeffer, Muskatuss, Paprika

• Für das Hummus

• halbes Glas Kichererbsen

• 1 Glas getrocknete Tomaten (eingelegt)

• 3 EL Öl (von den Tomaten)

• 1 TL Saft einer Zitrone

• ein Paar Blätter Petersilie

• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung

• Basmati Reis nach Anleitung zubereiten.
• Ofen kurz auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kichererbsen abgießen und waschen. Die Hälfte auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. 2 EL Öl darüber gießen und gut mit Salz, Muskatnuss und Paprika würzen. Für ca 15 Min im Ofen rösten.
• Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl ca 5 Min erhitzen. Mit Salz, Kreuzkümmel und Tomatenmark würzen. Die Pfanne mehrfach schwenken, damit sich das Tomatenmark gut verteilt.
• Broccoli waschen, klein schneiden und in leicht gesalzenem Wasser garen.
• Für das HUMMUS: Wasser der Kichererbsen abgießen, kurz abbrausen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Diese und Kichererbsen in einen Zerkleinerer geben. Öl hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Damit sie wirklich cremig wird vorsichtig etwas Wasser hinzugeben. Sobald die Konsistenz stimmt Zitronensaft und Kräuter hinzugeben und abschließend würzen. Am Ende die Petersilie hinzugeben und noch einmal kurz mixen.
• Avocado entkernen. Avocado und Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Mit Oliven toppen.