Vegetarische Gemüse-Lasagne

Vielfalt in Schichten: Frische Gemüselasagne zum Verlieben!

Gemüselasagne ist eine köstliche und nahrhafte Variante des klassischen italienischen Gerichts, das mit frischen und vielfältigen Zutaten zubereitet wird. Diese geschichtete Köstlichkeit ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einem Gericht zu genießen.

Statt der traditionellen Fleischsauce werden bei dieser Gemüselasagne dünn geschnittene Schichten von Auberginen, Zucchini, Spinat, Paprika und frischen Tomaten verwendet. Die Kombination dieser bunten und geschmacksintensiven Gemüse verleiht der Lasagne eine Fülle von Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Die Zubereitung einer Gemüselasagne erlaubt es, kreativ zu sein. Man kann verschiedene Käsesorten, wie Mozzarella, Parmesan oder Ricotta, in die Schichten einbringen und mit Kräutern wie Basilikum und Oregano würzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Was diese Lasagne so besonders macht, ist nicht nur ihr unglaublicher Geschmack, sondern auch ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Gemüselasagne ist nicht nur für Vegetarier oder Veganer geeignet, sondern für alle, die eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Lasagnegerichten suchen. Probiere diese bunte und köstliche Variante aus und lass dich von ihrer Vielfalt überraschen!

Vegetarische Gemüse-Lasagne

Schwierigkeit: Mittel

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

45

Minuten

Küchengeräte

1

Mixer / Pürierst

Zutaten

• Lasagne Blätter (Anzahl je nach Größe der Auflaufform)

• 1 Süßkartoffel

• 10 Champignons

• 25 g Sojaflocken

• 50 g Blattspinat (tiefgekühlt)

• 3 TL Tomatenmark

• 4 große Tomaten

• 1 Becher crème fraiche

• 50 g Mozzarella Streukäse

• 1 Zwiebel

• 3 Blätter Küchenpapier (für die Zubereitung der Süßkartoffel)

• frische Petersilie

• Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss

Zubereitung

• Zunächst den Spinat auftauen und gut ausdrücken um das überschüssige Wasser zu entfernen. Die Süßkartoffel in das Küchenpapier einwickeln und mit Wasser gut anfeuchten. Bei 600° für 8 Minuten in der Mikrowelle garen. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Tomaten mit 3 TL Tomatenmark und der Zwiebel in den Mixer geben und pürieren. Etwas Petersilie schneiden und dazu geben. Die Tomatensauce gut mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Die Sojaflocken mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten aufquellen lassen. Die Sojaflocken werden dann etwas in einer Pfanne erhitzt. Die Tomatensauce hinzufügen und kurz erhitzen.
• Den Ofen bei 220° vorheizen. Das Küchenpapier von der gegarten Süßkartoffel entfernen. Die Süßkartoffel halbieren und anschließend das weiche Fleisch mit einem Löffel entnehmen. Mit Hilfe einer Gabel in einer Schüssel leicht „pürieren“ und etwas zerkleinerte Petersilie sowie etwas Muskatnuss hinzufügen.
• Für die Schichtung zunächst den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Jede Schicht wird mit Lasagneblättern getrennt. 1. Schicht: Die Süßkartoffel gleichmäßig verteilen. 2. Schicht: Pilze auslegen und mit der Tomaten-Sojaflocken-Sauce übergießen. 3. Schicht: Spinat und Crème fraiche. Zum Schluss den Mozzarella gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
• Den Auflauf ca. 20 Minuten im Ofen garen lassen.